邁入龍年後的第一次趴踢TIME，
這個主題其實是我們在聖誕節的時候就選定的，
剛好朋友想要學習中式麵團，所以我們就決定這次來包水餃囉！
是一整個從和麵、醒麵、趕麵然後拌水餃餡，一顆一顆完成的唷～
大家一起動手其實很快，而且自己包的水餃料多味美又很大顆XD
本次我們大約是準備了6～7人份的水餃料，麵粉大約2斤
然後水餃餡是蔥肉+蝦仁，非常之豪華，搭配貢丸湯就整個完美XD
水餃的麵團，如果是煮的水餃，就用冷水來和麵～
慢慢的把麵團或到三光(盆光、麵光、手光)，簡單來說就是不黏手然後麵團光滑啦～
之後用濕布蓋起來大約醒麵個20～30分鐘，時間可以多但盡量不要少於20分鐘比較好
在醒麵的過程中就來扮水餃餡了～
正在醒的麵團XD
水餃本身，我在肉餡裡面有拌蝦泥進去 ，另外準備了大蝦切段，大約有60段左右～是跟肉餡一起包的
這種水餃餡其實最簡單，因為蔥肉餡不有出水的問題，如果包菜肉餡有時候會不太好控制～
水餃餡裡面的調味料有：薑末、蛋一顆、醬油少許、鹽糖適量～
之後就是趕麵皮的包水餃歡樂時光了，自己趕麵皮在包水餃的時候麵皮黏性很足夠也不用沾水，
我個人覺得簡單來說就是比較不容易煮破，成功率比較高。
趴踢當然也要有特別的，我們特製了大概4顆芥末的水餃，準備來福不福看誰運氣最好啦XD
巨無霸水餃登場！！！
但大家幾乎把水餃通通掃光之後，完全沒有人感覺吃到芥末的口味，
原來是朋友的芥末煮過之後嗆味沒了還多了甜味，
搭配起蝦肉水餃餡根本是絕配來的XDD，下次玩這個還是要放辣椒啦～哈哈
。是個太晚更新導致肚子餓的以上。
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