偏執貓舌愛異想

這次突發奇想，決定定下主題來讓大家抽籤選擇食材，
因為友人很想吃連藕，但又擔心萬一七八樣都是連藕會吃不消，
就搭配了清爽的豆芽菜讓大家負擔不會太重，
我自己抽到了豆芽菜，準備的菜色是「荷葉戴帽 」。
其實我對這道菜的菜名都只是聽過沒有實際上看到過，
媽媽也是用口耳相傳法告訴我這道菜名的，
後來我有看到「合菜代瑁」這種名稱，但因為沒點，所以也搞不清楚是不是同一種，
總之，我就是準備了楊家荷葉戴帽上菜啦！

 
材料有：豆芽菜、香菇、木耳、韮黃、豆乾、肉絲、蝦米、蛋還有冬粉。
因為我忘記帶冬粉，所以這天是用朋友家的米粉代替，哈哈，亂做。

作法：
1.把木耳、香菇切絲，韮黃切段、豆乾切片，打4顆蛋備用
2.肉絲用醬油稍微抓一下，蝦米要先用水泡軟後瀝乾
3.熱鍋熱油後蝦米爆香，先下香菇，香味出來後再放木耳跟肉絲，然後是豆干豆芽
4.拌炒後加入少許鹽、蠔油來調味，然後加水放冬粉，冬粉沒有先泡，就讓用鍋裡的汁來煮
5.冬粉煮軟後就用鍋剷盡量的可以把他稍微的弄斷一些，最後再放韮黃來炒
6.起鍋裝盤之後，再來煎蛋皮一張蓋上去

 
將將～完成！

  
本次很清爽的趴踢啊！開動！

。以上。